椰子花胶/鱼胶奶冻

作者： 淡定xiaorou5900

一说到到花胶，就会想到胶原蛋白... 深海鱼胶原蛋白，跟人体胶蛋蛋白最为相似， 最容易被人体吸收... 补血养血 润肤美颜 修复子宫.. 可惜，花胶，有点腥.. 作为挑剔的宝宝，我肯定要把花胶做得又好吃又不腥哈哈哈～ 「这是1人份的方子，人多可加量」

用料

• 花胶干品 10克（泡发后的约重35克）
• 桃胶（可不加） 5克
• 椰子 一个
• 纯牛奶/椰奶更好 250～350ml
• 老冰糖 适量
• 姜片（可不加） 1小薄片
• 红枣（可不加） 1个

椰子花胶/鱼胶奶冻的做法步骤

步骤 1

想把花胶奶冻做得不腥，第一点，选对花胶！ 第二点，清洗干净血脂～ 哈哈可以选择爽口腥淡的陈年公胶或者胶质浓郁的深海陈年母胶。或者是蝶胶，新西兰鳕鱼胶等； 我这次用的是胶质非常浓郁的大母胶，大约10克，就能冻了350ML的牛奶..

步骤 2

花胶的泡发步骤可以参考之前的教程～ 把花胶 撒上姜 料酒 花胶，大火蒸5～10分钟左右，捞起来加冰水放冰箱泡发1天（最好加几片柠檬一起泡），中途多换水；泡好后，完全清洗干净血迹，才能除腥到位… 哈哈哈我是直接切了有血迹的表层..有点浪费...但会不腥～🙈☺️😍

步骤 3

桃胶提前泡发并清洗杂质； 椰子可以用椰青肉，老椰肉，都可以～

步骤 4

可以把花胶（注意，花胶切得越碎越好，我是为了拍照好看才切那么大的哈哈哈～），切了小块状的椰肉，桃胶，牛奶，红枣，一起电子炖盅隔水炖1～2小时；最后10分钟加冰糖；可以热吃也可以冰冻成奶冻吃；热吃就完全没腥味，而且又香；

步骤 5

也可以把 泡发后的花胶和牛奶，一起放进料理机，搅碎成奶昔状，再把桃胶，椰肉块，姜片，和花胶奶昔，一同倒进开了盖的椰子里，上锅蒸1～2小时，最后加冰糖.. 这样子椰香更浓郁，花胶也几乎能炖溶，吃不到腥感..

步骤 6

哈哈蒸好的椰香花胶，如果想吃奶冻，冰冻几小时或者1晚上，就能成奶冻啦...～可好吃啦.. 香滑不腻，又略带口感.. 还可以加点水果喔～

椰子花胶/鱼胶奶冻的小贴士

1: 花胶甜品要不腥，好吃而营养，要选对花胶，要把花胶泡发好，配料的味道要重，能盖住花胶的腥味； 2:花胶和牛奶的用量，要根据自己的花胶品种调整，胶质不浓郁的就多放点花胶或者少放点牛奶，这样才能凝固； 3：用什么椰子都行，放得多，椰香就浓郁～ 「这是1人份的方子，人多可加量」 😘😘😘

菜谱创建时间：2016-06-28 20:39:49