切配:蒜瓣去皮后用刀拍扁剁碎,放入小碗中,加入色拉油和2克盐,调匀成蒜泥油备用;肉糜放入小碗中,加入剩下的盐,用手拌匀备用;再将茄子去蒂后洗净,纵向切成两半备用。
预热:将方太烤盘从烤箱中取出,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置200℃,定时25分钟,按确认键,烤箱开始预热。
切配:在烤盘上铺一层锡纸,并在锡纸上刷上一层油;再先后将蒜泥油和肉糜分别均匀地铺在茄子肉上。
烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
1、烤茄子要选择有肉的长圆茄子,过细的茄子皮的比例太大、肉太少,口感不好。 2、选茄子时,尽量选紫柄而非绿柄的茄子,紫柄的茄子口感更好,另外用手按压茄柄,如果茄柄偏软的说明茄子较嫩,如果茄柄摸上去像是有骨头的,则说明这个茄子老了。 3、茄子和蒜味最搭,但如果不喜欢蒜味,也可以自己调整口味,如番茄酱、辣酱、烧烤酱,等等。 4、如希望缩短烤制时间,可以先将茄子放在微波炉中,高火转2分钟后再剖开涂料,再放入烤箱烤10分钟即可。