軟嫩肉醬

作者： Jamicat

有次去啦啦家，吃到她爸爸給小朋友做的肉泥，嫩得像燉蛋一樣，今日做完炸醬麵還剩了一部分肉泥，於是便問了做法。這道菜賣相不好看，但卻軟嫩可口，小朋友最愛了，我炒完菜出來，這盤子已經空了⋯⋯都被臭小子偷吃光。

用料

• 豬肉
• 雞蛋 一顆
• 地瓜粉
• 糖
• 醬油
• 雞精
• 水

軟嫩肉醬的做法步骤

步骤 1

將豬肉剁成肉泥

步骤 2

加入雞蛋，少許雞精，醬油，少許糖，地瓜粉，水，用手攪拌均勻，這時候手抓著肉泥會感覺滑滑的，很嫩。

步骤 3

放入電鍋中蒸，水開後稍微攪拌下。蒸熟即可。

軟嫩肉醬的小贴士

水開後再攪拌下是為了讓裡面調料更均勻，起先我偷懶沒做這個步驟，後來發現底部味道很好，上層沒啥味道。不過影響也不是太大就是了。 肉和蛋的比例看個人口味，我大約是二比一。如果肉少些，可能會更接近燉蛋。

菜谱创建时间：2016-06-28 20:18:10