菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）

作者： 鸭梨1

菊叶又称菊花脑，南京人夏天常常吃的野菜，可做成菊叶蛋汤，清炒菊叶。今天我突发奇想，发明了把菊花脑做成菊叶鸡蛋饼的新吃法，味道很不错噢！写个菜谱备忘。

用料

• 菊叶（水焯后挤干） 181克
• 面粉 300克
• 水 适量
• 蘑菇精 1勺
• 盐 8克
• 白芝麻 适量

菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）的做法步骤

步骤 1

菊叶，也称菊花脑。自家花园种的。

步骤 2

用开水焯几分钟，凉水冲凉后，挤干水份。

步骤 3

将焯水后的菊叶切碎。

步骤 4

加面粉、水、盐、蘑菇精调成糊状，打2个鸡蛋。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

电饼铛煎烙，翻面，煎熟即可。

步骤 7

菊叶鸡蛋饼成品。

菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）的小贴士

1·菊叶焯水时加一点盐，焯后立即用凉水冲。2·2017.06.07，记录下做菊花脑芝麻鸡蛋饼的材料用量：普通面粉208克；水404克；鸡蛋一个；盐5克；菊花脑（焯过水）、胡萝卜碎、香葱等适量；

菜谱创建时间：2016-06-28 19:01:33