杨梅果酱（无添加）

作者： 退休小叮当

又到了吃杨梅的季节，朋友空运来六斤新鲜杨梅，家里就我一人吃也吃不完，打算来熬点酱。这样也可以给小朋友冲水喝，酸酸甜甜。

用料

• 杨梅肉 1100g
• 白砂糖 120g
• 麦芽糖 180g
• 柠檬 1颗

杨梅果酱（无添加）的做法步骤

步骤 1

杨梅盐水泡十五分钟，拿出控一下水分。切块把核和梗去掉。（我用了四斤多点的杨梅，切出肉肉有1100g）

步骤 2

加入白砂糖，大火煮开，边煮边用刮刀把肉肉敲碎。

步骤 3

煮开后水分会越来越多，继续煮，我用的不粘锅，所以不需要不停的搅拌。

步骤 4

煮到有些糊糊的感觉，加入麦芽糖，搅拌开中火煮。（麦芽糖是为了让酱粘稠，毕竟杨梅不同于草莓的质感。）

步骤 5

有些许粘稠感时加入一颗柠檬，以往做酱都是加半颗，但是个人感觉这次白糖和麦芽糖都不少，为了口感酸甜，所以加了一颗。（不喜欢酸甜的可以加半颗）

步骤 6

继续熬，熬成如图颜色发深没有什么汁即可。

步骤 7

拿干净的玻璃瓶用开水烫一下，搽干后倒入酱，盖紧盖子倒立放置。冷却后放冰箱冷藏。

杨梅果酱（无添加）的小贴士

吃法小贴士： 1.常规土司抹酱食用，或者搭配松饼。 2.冲水喝，酸甜可口。 3.冻成冰块，加到雪碧里，味道美美哒！有条件的可以加片薄荷叶噢！

菜谱创建时间：2016-06-28 14:15:05