酥炸土豆鱼饼

作者： 辛西娅小姐

家里有孩儿 我相信很多家里有小孩儿的妈咪都会遇到宝宝不爱吃饭 不喜欢吃饭的状况 我们也是 真的很愁 但是我们家也不喂饭 不追着跑 宝宝爱吃不吃 比较散养～ 一天在酒店无意中发现这个鱼饼 宝宝居然大口大口开吃 于是 回家就自己开始做 当妈的就是这样 宝宝爱吃啥 妈就做啥～ 煎炸食品 会热气 但是自己做总比在外面买好哦 而且味道好极了

用料

• 鸡蛋 一只（裹面包糠用）
• 面包糠 适量（我买的日清）
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一条
• 黄油 两个（25g左右）
• 盐 一小撮（2g左右）
• 鸡粉 一小勺（3g左右）
• 白胡椒粉 适量（宝宝吃的话可省）
• 龙利鱼 2-3条 起肉 不需要骨头

酥炸土豆鱼饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜土豆蒸熟捣烂 可以先用工具 等不烫手的时候建议用手 因为可以自行判断有无土豆颗粒 待还有余温的时候加入黄油 我用的含盐黄油 如果使用含盐黄油 可以省去材料中的盐 但鸡粉建议保留 看个人的喜好吧 之后加入点点白胡椒粉（给宝宝吃的话可以不加 但我还是加了一点点）混入剁碎的鱼肉（可换成鲜虾）用手不停搅拌搅拌 搅拌好了取汤圆大小 压扁 弄成饼状

步骤 2

打个鸡蛋 干净的盘子倒入面包糠 把步骤一压好的鱼饼先裹一层蛋液 之后在裹一层面包糠 如此类推 放干净盘子待用

步骤 3

全部都弄好的鱼饼 会很难定型 因为没有添加粉类 其实可以加一点淀粉 但是我就是觉得不加纯食材口感或许好一点 但是不加粉类 煎炸的时候得格外小心 一不小心 鱼饼就散开破掉啦

步骤 4

平底锅倒入橄榄油 尽量使用橄榄油吧

步骤 5

橄榄油不需要太满 没过鱼饼的一半少一点就完全OK了 之后就是耐心等一面变金黄色 慢慢用铲子翻面 不能用力 上面说了 没加粉类的鱼饼不好定型 稍用力就铲碎了慢慢来 不要着急

步骤 6

炸好的鱼饼呈现金黄色 因为宝宝吃 不需要太久 看到上色就可以了 因为土豆萝卜都已经是熟的 鱼肉也是高温就熟 不需要炸太久哦 如果觉得炸鱼饼太热气 可以适应煎的方法 就是不需要面包糠 裹好了鸡蛋液 平底锅倒一点橄榄油就可以煎一煎 看自己喜好 炸的话爽口一点 记得 炸好一定要用厨房吸油纸把油洗干净 不然吃进去满口油花啊～～还可以沾一点番茄酱或千岛酱味道一样很好哦～希望宝宝们喜欢～

酥炸土豆鱼饼的小贴士

龙利鱼肉 有的亲问一定要龙利鱼吗 不一定 可以鳕鱼 罗非鱼 只要是少骨头或没骨头都可以 毕竟宝宝吃的 还是谨慎一点 也可以把鱼肉换成鲜虾 做成土豆鲜虾饼 味道一样棒棒哒 如果有的妈妈觉得腥 可以加几滴柠檬汁或剁碎一点姜～～个人觉得用鲜虾会比较腥一点

菜谱创建时间：2016-06-27 22:43:01