蒜香黄油菜花

作者： 窗外艳阳高照

因为剩了半颗菜花，不想再买别的菜，索性就拿来做蒜香，没想到味道出奇的好。 没想到拍照，下次补好了。

用料

• 菜花 半颗
• 蒜 5瓣
• 香菜 3棵
• 橄榄油 2勺
• 黄油 2块
• 盐 传说中的适量
• 黑胡椒 传说中的少许
• 鸡粉 加分项

蒜香黄油菜花的做法步骤

步骤 1

菜花切适当大小，泡盐水。盐水以尝着略咸即可。

步骤 2

泡菜花的过程中，切蒜末。我是用的擦板，可以弄得很碎，简直神器，蒜姜什么的我都用这个，推荐。切香菜(西餐常用欧芹，但我都用香菜，有条件的可以用欧芹)，下面的茎切细小跟蒜末放一起，上面的叶子切碎待用。

步骤 3

热锅，中小火(因为大火容易糊)，下2勺橄榄油，2块黄油，等黄油稍微融化一下，下蒜末和香菜杆儿末爆香。

步骤 4

蒜变金黄，香味出来后，下菜花，火转大翻炒。菜花和蒜末充分融合，感觉渐干，加点鸡粉，溜边加半小碗水(最好听见滋啦一声水沸的那种)，沸腾后火转小盖锅盖，焖熟，中间翻两次。

步骤 5

菜花熟了，加香菜叶碎和少许黑胡椒粉，翻炒两下，关火，余热翻炒，出锅。

蒜香黄油菜花的小贴士

1·菜花用盐水泡过，鸡粉也有咸味，所以不用再另加盐。 2·这个菜可以做成多汤的版本，面包粘汤吃，水可以适当多加，我做的是干干版。

菜谱创建时间：2016-06-27 20:37:54