全麦米歇尔可可面包 来自原卖山丘主厨林育玮 食贴09期

作者： 爱折腾的11

来自食贴09期，了不起的面包

用料

• 高筋面粉 700克
• 全麦面粉 300克
• 酵母粉 10克
• 蜂蜜 60克
• 巧克力豆 200克
• 盐 18克
• 水 800毫升

全麦米歇尔可可面包 来自原卖山丘主厨林育玮 食贴09期的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，全麦面粉，盐混合均匀后，剩余材料除了巧克力豆都加入，搅匀后揉15分

步骤 2

把巧克力豆折叠进面团，发酵80分，发酵好分出250克，整形成橄榄形，二次发酵30分

步骤 3

撒生面粉，割井字

步骤 4

原料

步骤 5

图片里是检验面包熟了没的方法

全麦米歇尔可可面包 来自原卖山丘主厨林育玮 食贴09期的小贴士

这款面包好像林大厨每次分享的配料和后来的形状都不同，可以结合看啦，这次是纺锤形

菜谱创建时间：2016-06-27 20:37:53