菠萝包

作者： 婷 �

用料

• 面包体：高粉 100克
• 低粉 20克
• 黄油 12克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 20克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 15克
• 水 60克
• 菠萝皮：低粉 50克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋液 12克
• 黄油 24克
• 奶粉 3克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外，所有材料混合一起揉成面团

步骤 2

加黄油之后，揉到面团光滑，能拉出薄膜

步骤 3

然后发酵面团两倍大，用手指沾粉戳一个洞，面团不会缩，面团就发酵好了，然后面团排气分4份

步骤 4

菠萝皮，黄油室温软化后加糖粉用打蛋器打发，蛋液加进去继续打，打发好，低粉和奶粉过筛加进去黄油糊里面，搅拌均匀，揉成条状用保鲜膜包着放进冰箱！冷藏好的酥皮切4块，揉成原片铺上面包上面！面包醒发15分钟！

步骤 5

准备烤的时候刷上一层蛋液，预热烤箱上下火160度15-20分钟！看上色情况！

菜谱创建时间：2016-06-27 15:07:31