PH大师基础版—镜面果胶

作者： Liny丫丫

基础镜面果胶用处很多，可以直接用，也可以加到淋面中。 PH 大师的配方一如既往的繁琐，却一如既往的好吃。 新浪微博：甜猫Liny

用料

• 白砂糖 1/2cup
• 苹果果胶粉（原配方用的是欧特家的透明果胶） 10g
• 水 1 1/4cup
• 柠檬皮 1/2个
• 柳橙皮 1/2个
• 柠檬汁 1tsb
• 薄荷叶 5片
• 香草荚 半根

PH大师基础版—镜面果胶的做法步骤

步骤 1

首先将砂糖和果胶粉混合均匀，备用。

步骤 2

柠檬皮、柳橙皮切丝，香草荚剖开刮出籽。

步骤 3

锅里加入水，柠檬皮、柳橙皮和香草籽。香草荚也一起放入，小火加热40度左右，离火。

步骤 4

倒入混合了果胶粉的砂糖。边倒边搅拌。

步骤 5

继续加热，直到沸腾。小火煮2-3分钟，同时不停搅拌。加入柠檬汁，再次煮沸，离火加入薄荷叶，盖上锅盖，让它浸泡15分钟。

步骤 6

过滤到另一个容器里，室温晾凉。

步骤 7

果胶冷却即可马上使用，也可以冷藏或冷冻保存起来。

PH大师基础版—镜面果胶的小贴士

1.密封好的果胶冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。 2.如果凝结定型，可以用微波炉加热还原成液态，注意温度不要超过40度。

菜谱创建时间：2016-06-27 14:19:34