简易版台湾肉圆

作者： Thera的生活厨房

这款简易版台湾肉圆， 在家轻松就能做出来。 外皮口感Q弹， 內馅可以随意自己搭配，清蒸的肉圆不油腻， 营养又美味！

用料

• 外皮
• 西米露 500克
• 水 600克
• 蔬菜油 100克
• 内馅
• 泡软的干香菇 五朵
• 猪绞肉 400克
• 蔬菜（可以是豆干 茭白 烫熟的笋丁等等） 300克
• 胡椒酱油 少许
• 油葱酥 100克
• 红酱
• 酱油 四大匙
• 味增 一大匙
• 糖 一大匙
• 番茄酱 两大匙
• 水 一杯
• 芡粉 少许
• 白酱
• 在来米粉（粘米粉） 两大匙
• 水 半杯
• 糖 一大匙

简易版台湾肉圆的做法步骤

步骤 1

西米加水和油泡软。 手洗干净， 稍微搓揉一下西米， 让他均匀打碎 不一样的西米泡软速度差很多。我有买过要泡几个小时， 也有泡过十分钟就好了。 不一样的西米， 吸水程度也差非常多。 这个比例只是参考。 泡到西米都是软化的就好了。。太软的话， 肉圆的皮会太软， 口感不够Q弹。

步骤 2

把西米糊压扁， 放到容器底部铺满。

步骤 3

香菇用油炒香后， 加入蔬菜和肉末炒到八分熟。 再加入酱油， 胡椒粉炒香。 最后加入油葱酥炒均匀就好。

步骤 4

把馅料放进装了西米糊的容器。 再用一片西米糊盖住。 确定所有西米糊都包住了肉馅。 大火蒸20分钟就可以上桌。

步骤 5

红酱的所有材料除了芡粉全部加一起煮开， 再把芡粉加在冷水里搅拌均匀后， 再加进红酱里头勾芡

步骤 6

白酱是糯米粉和水搅拌均匀后，煮开就好。

步骤 7

食用的时候把肉圆上面自己适量淋上红酱和白酱。喜欢辣味的再加蒜泥和辣椒酱。

菜谱创建时间：2016-06-27 13:25:53