红豆面包

作者： 颖-myself

爱和自由老师的《快乐手做面包》 一书第一个方子， 也是爱和自由老师的甜面团基础配方！ 原方子加了四十克糖， 再包红豆馅，太甜了， 以后加20克就够了， 如果不包馅，30-40克糖也够了 成品细腻，柔软

用料

• 高粉 200
• 低粉 50
• 奶粉 5
• 盐 3
• 糖 20（原方40）
• 酵母 3
• 蛋 25
• 水 130-135
• 黄油 25

红豆面包的做法步骤

步骤 1

原书记录

步骤 2

揉至光滑面团 一发至两倍大 分割，滚圆， 松弛15-20分钟

步骤 3

再次收紧滚圆 二次发酵至两倍大 180℃烘烤15-18分钟

步骤 4

出炉

步骤 5

油炸红豆包

红豆面包的小贴士

1、面团里加一定比例的低筋面粉 是为了降低面团筋性，使面包更松软 2、如果有飞饼皮，可做成丹麦酥皮红豆包。

菜谱创建时间：2016-06-27 13:11:39