蛋黄狮子头

作者： 小june是橘子味的

在朋友餐厅吃到的一个便当 念念不忘 回家抽空就自己做了下 简单好看又好吃

用料

• 夹心肉 700g（六个狮子头用量）
• 马蹄 5个
• 咸蛋黄 6个
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 少量
• 香叶 少量

蛋黄狮子头的做法步骤

步骤 1

夹心肉搅成肉糜 马蹄剁碎 生姜磨成泥 肉糜里加入料酒 姜泥 马蹄碎 适量生抽 少量蚝油 一个蛋清 搅拌均匀

步骤 2

肉糜里加水！一定要加！用力搅拌直到水分全部被吸收！中间加入一个咸蛋黄用勺子做成圆形。锅内加菜籽油小火把狮子头小火炸到两面焦黄。

步骤 3

另开油锅 加入少许菜籽油，放入炸好的狮子头，加料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，小火熬煮25分钟，然后大火收汁。

步骤 4

取出狮子头，对半切开，再浇上熬煮好的汤汁，撒上白芝麻！完成！

蛋黄狮子头的小贴士

一定要加水！加水才会嫩！

菜谱创建时间：2016-06-27 01:39:22