红烧肉

作者： 等风来_vxn2

跟妈妈学的红烧肉，汤拌饭我可以吃两碗，做菜的美妙在于想给爱的人做饭。

用料

• 五花肉 500g
• 盐 适量
• 红糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 五片
• 花椒 十粒
• 八角 两个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，用刀将猪皮刮干净，切成两厘米左右方块（可调整大小）。

步骤 2

烧开水，将切好的五花肉煮五分钟，用凉水冲洗干净。

步骤 3

锅加热，将焯水过五花肉，倒入锅中，大火翻炒至干燥，有肉香味盛出。

步骤 4

锅加热至冒烟，倒入冷油，立即放入一勺红糖，用红糖炒糖色更亮，小火加热至糖融化，加入生姜八角花椒，爆出香味，加入五花肉，翻炒均匀，加入三勺生抽，一勺老抽，继续烧十分钟。

步骤 5

加热水腌过肉，大火烧开转小火炖一个小时。

步骤 6

等水快烧干，调入少许盐，大火炒干，即刻出锅，葱花点缀。

菜谱创建时间：2016-06-26 20:12:20