【幸福四叶草】香浓花生奶酥四叶草面包

作者： AmyTu

这是一个咸香浓郁的花生奶酥面包。用淡奶油揉面，面包奶香十足。面包的花生酱香和奶香交织在一起，面包还未出炉就已经用香气把人迷倒了，花生奶酥馅料口感酥化，面包主体部分则是柔软有弹性，整体口感丰富。四叶草象征幸福，整形方式并不复杂，为重要的人做来当早餐吧~~

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 380克
• 牛奶 168克
• 淡奶油 50克
• 绵白糖 45克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1枚
• 即发干酵母 7.5克
• 盐 3克
• #花生奶酥馅
• 花生酱 140克
• 黄油 80克
• 奶粉 120克
• 糖粉 30克
• #表面装饰
• 鸡蛋 适量

【幸福四叶草】香浓花生奶酥四叶草面包的做法步骤

步骤 1

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 2

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 3

静置面团的时候可以准备馅料： 将软化的黄油和花生酱用蛋抽搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，倒入奶粉用刮刀拌匀，花生奶酥馅就做好了

步骤 4

将花生奶酥馅平均分成十等份，分别揉圆备用

步骤 5

面团第一次发酵好以后，轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分成8等份分别揉圆，静置15分钟

步骤 6

将小面团压扁，包入一份馅料，收口捏紧朝下放置，用擀面杖将其擀成扁圆形

步骤 7

用剪刀剪出八个瓣，注意面团中心不要剪断

步骤 8

放在铺好烘焙纸的烤盘上，每一个瓣面团翻转过来，使切面朝上，并且可以拉开切口露出内馅，翻转的时候，相邻两个花瓣额翻转方向一定要相反

步骤 9

整理形状，最好是两片花瓣能够组成一个桃心形状，这样的成品形态比较标准

步骤 10

依次做好所有的四叶草，将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大，注意面包胚在码放时之间要留出足够空隙

步骤 11

面包胚表面均匀刷上一层蛋液，刷蛋液的时候避开暴露的馅料不涂成品会比较好看

步骤 12

放入预热至185°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀，香味持续飘出即可

菜谱创建时间：2016-06-30 07:51:20