九蒸九晒黃精

作者： 蔬食原慧

黄精一般是酒制的。这个没有用到酒炮制。 就像生地和熟地，新鲜地黄晒干叫生地，用酒制反复蒸晒是熟地。各有用途。 黄精虽然没有毒性，但有微微刺喉感，不建议直接生品用。中药的生品与熟品有时作用区别很大，黄精就是其中之一。黄精加工需要经过反复的蒸焖，直至外表棕黑色，有光泽，内部深褐色，质柔软，味甜为度，这就是所谓的黄精炮制方法“九晒九蒸”，现泛指多次加工。并不是一定要九次哦。 现代炮制研究对比了黄精炮制前后成分与药理作用的变化，发现炮制前后主要变化有效成分之一为5-羟甲基糠醛，经炮制后其含量显著增加。 黃精用鸡头黃精，姜型的稍逊。 我用的是这家： 【30年纯野生 正宗鸡头参 非姜型黄精 药效绝伦 仅售86元/斤】￥AAFvuISs￥http://tmqd.me/h.ZXW4oF?cv=AAFvuISs&sm=6dbc28 以前也试过黄酒炮制，但是觉得太腻人了。这次只是直接蒸晒多次。 蒸到第三次开始往家里一放满屋子飘香。都不知香味从哪里来的。也不知古人怎么想的，anyway好食材也需要对的方法用。 下面不是每个步骤图都有拍，大概意思。

用料

• 鸡头黃精

九蒸九晒黃精的做法步骤

步骤 1

第一次蒸之前。

步骤 2

第一次蒸完后。

步骤 3

第一次暴晒8小时候。

步骤 4

第二次正蒸完(刚蒸完膨膨的)。

步骤 5

第三次正蒸完(刚蒸完膨膨的)。

步骤 6

第四次正蒸完(刚蒸完膨膨的)。

步骤 7

第四次蒸好晒后。

步骤 8

第五次蒸好晒后。

步骤 9

第六次蒸好晒后。

菜谱创建时间：2016-06-26 17:04:24