抹茶蔓越莓慕斯

作者： 瞪眼的姑娘

用料

• 消化饼干 7/8块
• 黄油 50g
• 吉利丁粉 40g
• 蛋黄 2
• 牛奶 150g
• 抹茶粉 10g
• 糖 15g
• 蔓越莓 酌量
• 淡奶油 180g
• 镜面做法
• 吉利丁粉 5g
• 冷水（泡吉利丁） 30g~50g
• 镜面粉（抹茶粉/可可粉/随意你想做的镜面颜色） 2g
• 热水（冲镜面粉） 50g

抹茶蔓越莓慕斯的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放进保鲜袋里用擀面杖碾碎，尽量精细，不要有大块儿。

步骤 2

黄油软化后倒入饼干渣里搅拌均匀，这样会使饼干粘稠，且食用时更香甜。

步骤 3

将搅拌完黄油的消化饼干倒进活性可脱模的模具里（模具里放圆形油纸方便后期脱模），压实饼干，不然吃的时候会散掉哦。压实后放入冰箱冷藏。

步骤 4

将牛奶倒入奶锅中，加入蛋黄，打散蛋黄使其与牛奶混合均匀。

步骤 5

小火煮牛奶蛋黄液直到微起小泡泡蛋液粘稠为止，期间切记不停用搅拌勺搅拌牛奶蛋黄液，以防蛋黄成块或煮熟，关火。

步骤 6

向牛奶蛋黄液中加入蔓越莓、糖、抹茶粉、吉利丁粉，搅拌均匀。

步骤 7

将淡奶油用电动打蛋器打发至有纹理为止。

步骤 8

先将一部分打发好的淡奶油倒入抹茶慕斯糊里，用搅拌勺用炒菜的方式搅拌均匀，再将所有慕斯液倒入剩余的淡奶油里继续用相同方式搅拌均匀。

步骤 9

将模具从冰箱拿出，将搅拌好的慕斯液倒入活性模具中，放入冰箱中冷藏，待蛋糕凝固后食用啦！

步骤 10

从冰箱拿出后的样子

步骤 11

从活性模具底部用手向上慢慢将蛋糕推出

步骤 12

用刀切块准备开吃啦

步骤 13

首次尝试还可以

步骤 14

放了两颗樱桃装饰下 哈哈

步骤 15

镜面制作方法 1.吉利丁粉冷水泡5分钟 2.镜面粉热水冲开搅拌均匀晾凉 3.泡好的吉利丁粉加热融化凉至常温后倒入冲好的镜面粉中混合均匀倒入模具最顶层 4.冰箱冷藏凝固

菜谱创建时间：2016-06-26 15:07:51