绿豆冰糕

作者： 筱麻麻

用料

• 脱壳绿豆 500g
• 糖 150
• 牛奶 100-150g
• 麦芽糖 60g
• 黄油 150g

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

脱壳绿豆浸泡一晚，我一般都浸泡半天，晚上蒸，高压锅压50分钟左右

步骤 2

蒸好的绿豆用勺子先碾碎，然后加牛奶用料理机打成绿豆泥

步骤 3

在不粘锅里放黄油翻炒打好的绿豆泥，炒到有点干了，加入糖和麦芽糖，然后继续翻炒，直到绿豆泥可成团。

步骤 4

炒好的绿豆泥放凉备用，切记要放凉，不然脱模就不美了。等全部凉透可以压模啦～

绿豆冰糕的小贴士

蒸绿豆要把水沥了，不要带水蒸，我这个方子是参照了一些方子后总结的，牛奶加进去打成泥的话，奶亮需自己控制，如果加得多，那在翻炒时可能需要炒得久一点。糖量根据自己喜好控制，黄油的话如果喜欢干一点的就少放点，按照原方250g绿豆要放90g，我已经减量了，做出来还没到我要的样子。

菜谱创建时间：2016-06-26 11:45:58