麻酱鸡丝

作者： 年mayday

夏天吃肉也清爽 鸡肉吃起来负担也没那么重 麻酱拌鸡丝吃起来超级爽 超香！ 不喜欢大葱的可以换黄瓜丝！随你搭配

用料

• 鸡胸脯肉 一块
• 大葱 两根
• 姜 两片
• 花椒 十粒
• 麻酱 四勺
• 醋 两勺
• 白糖 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 四分之一勺

麻酱鸡丝的做法步骤

步骤 1

一锅水做开，放进鸡胸脯肉、花椒、姜片、葱段、料酒。（放花椒可以增香去腥，最好不要去掉）

步骤 2

煮10分钟，关火焖10分钟。（看自家鸡肉大小，煮到筷子插进鸡肉没有阻力就可以啦）

步骤 3

在煮鸡肉的过程中把大葱切段，再纵向切丝，放进盘子下铺开。（喜欢黄瓜的切丝放黄瓜）

步骤 4

鸡肉拿出放凉，用擀面杖使劲敲散鸡肉，随着敲打鸡肉就会变成一条一条的。再用手把鸡肉条撕成鸡丝，顺着纹理很好撕的。

步骤 5

做调料汁。先勺出四大勺麻酱，加两勺水拌到顺滑。再加入醋、生抽、糖、盐，再次拌到顺滑。（如果感觉料汁太稠可以适当加点水）

步骤 6

在葱丝上码上鸡丝，再倒入调料汁。这道麻酱鸡丝就做好啦！

麻酱鸡丝的小贴士

吃得时候鸡丝和葱丝一口进入，伴着麻酱的香味超级香啊！

菜谱创建时间：2016-06-26 11:38:01