私房秘制麻辣虾球

作者： 猫咪神掌

有人说冬天吃冰棒，那叫情调。夏天吃火锅那才叫一个真爽啊，大汗淋漓也觉得痛快不是因为咱犯贱喜欢大夏天围着火炉子，而是因为它辣的过瘾啊。这舒爽你能体会嘛？当然我肯定不是要推荐火锅做法啊，因为的确太热了，不过也是一个可以让你爽一把的美食～ 哈哈哈哈下面给大家推荐麻辣虾球的做法。因为我喜欢吃，而且特别辣，适合无辣不欢的小伙伴，无论是端上桌还是边看电视边吃吃吃都是极好的～

用料

• 小龙虾 1斤
• 盐 少许
• 蒜 6瓣
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 油 适量
• 干红辣椒 7个
• 花椒 一小把

私房秘制麻辣虾球的做法步骤

步骤 1

把小龙虾的头和尾巴摘除掉，摘尾巴的时候注意要拉出虾线。然后清洗，用手搓洗至少3遍甚至更多。最好是用小牙刷一个个的刷洗虾球。

步骤 2

把清洗干净的虾球放入容器，再放入适量盐，然后搅拌均匀，让它腌制十来分钟。(这样做主要是为了杀菌杀虫）

步骤 3

这时准备辅料，把蒜平拍两下去掉外皮，然后对半切，注意别拍碎。干辣椒切成小段。生姜切小块但不要切成碎末，小指甲壳大小即可。

步骤 4

等待虾球腌制好后，开火，擦干锅，放入适量油，把刚才准备好的生姜，辣椒，蒜放入锅里小火炒香，使其出香味，然后放入虾球火炒。

步骤 5

虾球炒成深红色后，调中火，加一小把花椒(看个人口味，我喜欢麻辣所以加的比较多)，继续翻炒几下。 放适量生抽和醋，少许盐(盐别放多了，因为刚刚腌制时已经放了一些盐)，然后继续翻炒2分钟(时间可以自己掌握，看火大火小)。 再加适量水，静置中火煮开，调到小火煮2分钟。

步骤 6

尝尝咸淡和虾肉老嫩，准备出锅。(今天做的超级辣，又辣又麻(๑•̀ㅁ•́ฅ))

私房秘制麻辣虾球的小贴士

1. 要拉出虾线，把虾好好的清洗干净，多清洗几次，最好用刷子刷洗。 2.用盐腌制十分钟，杀菌 3.麻辣虾球的精髓就是又辣又麻，所以干辣椒和花椒不能吝啬。

菜谱创建时间：2016-06-26 10:31:24