彩色芋圆（完胜鲜芋仙）

作者： 笑靥如花_z5t7

对甜品情有独钟，只要有时间就爱折腾各种美食的我，听朋友们总说鲜芋仙如何如何好吃！忍不住就萌发了自己做鲜芋仙的念头！于是，成功了！ 木薯粉是我们家乡做糕点的主要材料，基本上是每家必备的，我却从没想过可以把它做成这样美的食物！太漂亮了！

用料

• 芋圆的做法
• 南瓜+木薯粉 250g+300g
• 紫薯+木薯粉 250g+200g
• 芋头+木薯粉 250g+200g
• 开水 适量
• 凉粉的做法
• 凉开水 200g
• 开水 1100g
• 黑凉粉 50g
• 红豆沙的做法
• 红豆 适量
• 片糖 适量
• 水 适量
• 鲜奶、炼奶、冰块 适量

彩色芋圆（完胜鲜芋仙）的做法步骤

步骤 1

紫薯、南瓜、芋头切成块，隔水蒸熟

步骤 2

搅拌成泥状

步骤 3

加入木薯粉和适量开水搅拌成面团

步骤 4

揉到面团表面光滑不开裂（开裂是因为温度不够，揉不成型，可以把面团放锅里再蒸一下）

步骤 5

把面团揪成几份小团，再搓成长条状（或者揉成自己喜欢的形状，大小自己掌握）

步骤 6

切成小段，撒一些粉，这样才不会粘在一起（有多的可以用保鲜袋装好了放急冻，想吃再拿出来煮）

步骤 7

南瓜和芋头的一样操作

步骤 8

彩色芋圆完成！

步骤 9

把芋圆加入沸水中煮至浮起水面，胖嘟嘟的！捞出放进冷水中降温（最好用冰水，口感更Q）

步骤 10

沥干水分，放盘里备用（亮晶晶的，好漂亮！）

步骤 11

把50g的黑凉粉放进不粘奶锅，加入200ml的凉开水，搅拌成无颗粒状，再一边搅拌一边将1100ml的开水缓缓地加入，开火煮沸。将煮好的凉粉倒入容器里，把表面一层泡沫去掉，放凉后置冰箱冷藏！

步骤 12

红豆加适量清水煮熟至开花，再加入适量的片糖煮好（红豆按自己喜欢的口感来煮、糖的分量自己把握）

步骤 13

把芋圆加入到用炼奶和鲜奶的牛奶汤中 ，再放些冰块！

步骤 14

按照自己的喜欢的口味把凉粉、红豆、芋圆装进碗里，一碗美味的芋圆糖水就做好啦！完胜鲜芋仙！

彩色芋圆（完胜鲜芋仙）的小贴士

1、可能紫薯放凉了温度不够，在揉紫薯粉团的时候怎样都揉不成团，再把粉团放回锅里隔水蒸至表面微透亮（别蒸太熟了，太熟也揉不成团，自己掌握），拿出来就可以揉出光滑有弹性的粉团了。 2、由于芋头、紫薯和南瓜的水分不同，所以加入木薯粉和开水的分量自己把握就行，凭感觉把粉团揉至不粘手光滑柔软有弹性就可以了！我做南瓜粉团就没加水。 3、不喜冷的可以把冰块舍去，也可以加些自己喜爱的水果、椰浆，反正按自己的口味，怎么喜欢怎么来！

菜谱创建时间：2016-06-26 09:22:51