水煮牛肉

作者： 梅子Hmmm-

水煮牛肉这道菜简直是去饭馆吃饭必点的心头爱，但是外面的饭馆总是肉只有一小块菜却一大盆，实在喜欢便自己研究，果然大块的肉吃起来最是舒服！而且自己做的干净美味又实惠，这道菜花了30不到～

用料

• 牛肉 500克
• 蚝油 一勺半
• 料酒 一勺
• 蛋清 一个
• 淀粉 2勺
• 蒜蓉
• 姜丝
• 辣椒
• 花椒
• 葱段
• 糖
• 豆腐
• 土豆
• 豆芽
• 小白菜

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉500克 切片 用蛋清1个、蚝油1勺半、油一勺、水1勺半、淀粉2勺、腌制半个小时以上

步骤 2

葱花、小辣椒、蒜蓉、姜丝、全部切好待用。用量看自己的喜好。

步骤 3

把底菜洗净焯水铺底，个人比较喜欢淡一些所以直接焯水铺底，要是喜欢口味重点可以翻炒了然后铺底。底菜的话看自己喜欢什么样的菜就下什么样的，我自己下了小白菜，豆芽，豆腐，还有炒土豆。

步骤 4

下锅热油，下豆瓣酱2勺，蒜泥，姜丝，辣椒，花椒，一起翻炒大概出红油，然后下小半碗水，下浓汤宝一个，之后下腌制好的牛肉，出锅，铺在底菜上面，然后在撒上葱花，辣椒，姜丝，花椒，然后洗净锅热油，直接撒在上面，出锅。

水煮牛肉的小贴士

牛肉一定要加蛋清和油，才能把配料腌制裹进去味道不流失，水不要下太多，否则便会失去牛肉的美味。

菜谱创建时间：2016-06-25 12:54:50