100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包

作者： Easypicnic一抹纯素烘焙

今天编了6条辫子~~ 我一条， 小鱼儿一条， 两厨子共一条， 带回家给墨姐，5分钟内干掉一条， 带回家给愈来愈好姐姐两条。 报告完毕~~~ 别问好不好吃，你问他们吃的多快就行了~~

用料

• 高筋粉 250g
• 全麦粉 250g
• 橄榄油 40ml
• 水 320ml
• 抹茶粉 1.5小匙
• 糖 30g
• 酵母 7g
• 盐 5g
• 红豆馅 适量

100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉和全麦粉混合均匀，加入水、橄榄油，开始揉面(揉面过程可参考英式基础面包)，揉匀后，将面团平均分成两半，一半加入抹茶粉，继续揉面，颜色均匀后，白绿面团分别放在两个面盆里，表面覆上保鲜膜，开始发酵至2倍大小。

步骤 2

发酵好的两个面团各自分成两份，一共四份，擀成一样大的面皮。

步骤 3

根据以下次序铺面铺豆沙: 抹茶面皮–红豆馅–白面皮–抹茶面皮–红豆沙–白面皮。

步骤 4

铺好的面团平均分成6等份，每份再在顶端两厘米处开始，平均切两刀(不切断)，开始编辫子。

步骤 5

开始第二次发酵，至2倍大小。

步骤 6

烤箱温度调至180度，中层，烤18分钟。

100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包的小贴士

1.铺豆沙的时候注意豆沙不要铺太厚，否则编辫子的时候会漏出来，影响造型。 2.这个配方加的糖量偏少，抹茶部分味道偏苦，但是口感上和豆沙可以综合，喜欢甜味的朋友可以增加糖量。

菜谱创建时间：2016-06-24 12:42:21