盐焗鸡(咸鸡)

作者： 果果-手作

盐焗鸡~ 可以用电饭煲焗、可以隔水蒸、还可以用烤箱烤，美味美食~ 无论用那一种方法，做出的盐焗鸡都是那么的简单、美味😊 *如果没有盐焗粉时，可以直接用15克食盐代替盐焗粉，做成咸鸡。将盐均匀地抹上鸡身里外，腌制入味(4小时以上)，如果腌制的时间不够，那鸡蒸熟时可以再趁热均匀地抺上少许盐来增加咸味，最后将蒸熟的咸鸡冷藏3小时后再斩件，这样鸡皮会更爽滑。

用料

• 光鸡 一只(毛鸡3斤左右)
• 盐焗鸡粉 1包(30克)
• 姜片、食用油 适量

盐焗鸡(咸鸡)的做法步骤

步骤 1

将鸡冲洗干净，滤干水分；

步骤 2

把盐焗粉均匀地涂满鸡的内外，腌制4小时以上入味；烤(或蒸)前姜片放入鸡腔内，鸡身均匀地涂少许油；

步骤 3

分享以下3个盐焗鸡的做法: 烤箱版: 200度 烤50分钟左右至表面上色均匀(看鸡的大小适当调整时间)。

步骤 4

清蒸版: 大火烧开水，放进腌好的鸡，隔水蒸15~20分钟，用筷子插进腿部没血水浸出就熟了(看鸡的大小适当调整下时间)。

步骤 5

电饭煲版: 电饭煲先放点油，再放入腌好的鸡，盖上饭煲盖，按一下煮饭键，跳键后一会再按1次煮饭键。

盐焗鸡(咸鸡)的小贴士

①可以将配方的盐焗粉改为15克左右的食用盐腌制4小时，咸鸡蒸熟后放入冰箱冷藏2小时以上，令鸡皮更爽滑，如果觉得不够盐味，还可以出锅时趁热涂抺上适量食用盐入味。 ②【简易版脆皮烤鸡翅】如果来不及腌制，可以用厨房纸擦干鸡翅或全鸡表面和里面的水份后，抹上15克盐后直接烤制，不须腌制，抹干水份再烤皮才脆。 做法: 鸡亦完全解冻后用厨房用纸吸干表面水份后，加盐抹均匀，可选择撒入黑胡椒，空气炸锅预热200度，烤20分钟左右 *鸡腿烤35分钟左右或烤全鸡时间50~60分钟。

菜谱创建时间：2016-06-23 19:15:26