玫瑰八宝粥

作者： 福尔马林周

大西安回坊多，回坊里的好吃的更多。 洒金桥的玫瑰八宝粥一段时间不去喝就会想 吃多了自己也摸索着做出来了 关键材料是回坊里买的玫瑰酱，又香又甜。加入粥里，粥也能染上玫瑰色，还能吃到花瓣。这才是来西安应该买的特产好么！！！ 普通的玫瑰酱应该也能替代，某宝和市集里都有卖。 夏天的话，粥熬好后放在冰箱，变成冰粥，超级爽～

用料

• 莲子 20颗
• 花生 50颗
• 糯米 1小碗
• 银耳 1把
• 冰糖 适量
• 玫瑰酱 1勺
• 冬瓜条 10根
• 瓜子仁 1包
• 山楂糕 1小块

玫瑰八宝粥的做法步骤

步骤 1

糯米，莲子，花生，银耳 提前一夜泡发

步骤 2

糯米泡发后放入碗中 放入没过指尖的水 大火蒸15分钟

步骤 3

锅中加适量水 放入莲子 花生 开火煮

步骤 4

火开后，转小火 加入蒸好的糯米 泡发的银耳 按自己喜好放适量冰糖 不断搅拌

步骤 5

小火熬制十五分钟 这期间可以把冬瓜条切丁 冬瓜条就是冬瓜蜜饯 加入可以丰富口感，增加甜度 买不到不加也可以 冬瓜条有种特殊的香味，切的时候偷吃了好多哈哈

步骤 6

传说中的玫瑰酱！ 这碗粥的精髓！

步骤 7

自己控制粥的浓稠程度 喜欢浓稠一点的就熬久些，多蒸发水分 喜欢稀一点就少熬些时间 调整好浓淡后，加入一大勺玫瑰酱 不断搅动均匀 粥色变成玫瑰红色，即可关火

步骤 8

关火后，加入切好的冬瓜条 搅拌均匀，就可以出锅啦！

步骤 9

点睛之笔——山楂糕 切小粒备用 粥味以甜为主，配合山楂糕的酸 刚好丰富口味，解腻又好看 没有的话不放也影响不大

步骤 10

盛好一人份的粥后 在碗里撒上瓜子仁和切好的山楂糕粒 就可以吃啦～ 瓜子仁本来应该是葵花籽仁，我这实在没买到 就直接用那种零食包装的瓜子仁啦哈哈 本来担心有点咸会影响味道 但放了之后完全不影响，还增脆增香 不放也可以

玫瑰八宝粥的小贴士

山楂糕粒在吃时不要过度搅动 不然融化在热粥里就找不到啦！ 如果放冰箱里凉成冰粥就不用担心这点 这道粥的主要理念是烩，而不是熬 因此要把糯米提前蒸熟，花生等提前泡好。 若是没有糯米，家里的剩米饭拿来代替 或者直接蒸一碗米饭，烩在一起也很好吃 但如果用普通大米，最后出锅前就需要多一步：勾芡。勾芡后再关火。剩下步骤相同。 老店里用的材料大致是这几样，大家可以自由发挥，放些红枣百合啊都可以～ Bon Appétit～

菜谱创建时间：2016-06-23 16:17:53