拔丝地瓜

作者： 方块糖糖

过年过节是最好得甜品菜，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝山药、拔丝山楂 补过镶过牙齿的朋友和掉牙期的小朋友慎食

用料

• 红薯 两块
• 白糖 70g
• 醋 一勺
• 油 500m

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

红薯洗去泥沙后刮皮

步骤 2

然后切成滚刀块

步骤 3

锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

步骤 4

等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

步骤 5

不粘锅里放1勺油

步骤 6

慢慢熬糖

步骤 7

同时，立刻将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆

拔丝地瓜的小贴士

1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次； 2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些； 3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握；

菜谱创建时间：2016-06-23 15:46:59