少油少盐卤汁豆干

作者： 悟空来啦

天气热，做饭更热。 这是照着老妈的方法做的懒汉版少油少盐卤汁豆干。合适老公下酒，合适孩子磨牙当零食。油少，不怕胖😄，，少盐，不怕老公孩子咸着了，嘿嘿，开工……

用料

• 油炸豆干或者豆泡 600g
• 葱 手指头长的4,5个
• 香叶 两片
• 桂皮 指甲盖大小1片
• 八角 一个半
• 冰糖 2小块
• 海天耗油 1勺
• 海天生抽 3勺
• 海天老抽 1勺
• 肥猪肉 麻将大小一块

少油少盐卤汁豆干的做法步骤

步骤 1

准备香料，，我没有放辣椒，老公孩子都不吃辣，喜欢可以放辣椒

步骤 2

图片看上去挺多的，，其实我就是一块麻将大小的肥猪肉，我切了几片当做油料。不喜欢的亲们可以用一般炒菜的油替代吧。

步骤 3

把油炸的豆干用清水冲洗一下，，把吸进去的水份挤出来，尽量挤干。再把它撕开变成小块块，，我是一块撕成三四块了～

步骤 4

出油，要小火，切记。或者直接菜油

步骤 5

肥油出油了下所有香料，炒出香味。

步骤 6

香料出香味后下豆干，中小火翻炒均匀。。顺便说下冰糖，，下豆干的时候，冰糖还没有都化开，没事的，，等过会下热水会化开的。

步骤 7

下调料，，耗油生抽老抽全部一起下去翻炒均匀。倒入适量的开水，不需要太多。以不要没过豆干为好。刚刚持平就行。开大火烧开。 烧开五分钟后，一边翻动一边用铲子按压豆干，让豆干可以充分吸收汤汁。

步骤 8

大火烧开后就是中小火了，，慢慢翻动，慢慢按压，等汤汁所剩无几了就可以关火了。

步骤 9

放凉了吃，，完胜老爸豆干！！

菜谱创建时间：2016-06-23 14:38:29