清爽马蹄糕

作者： 法国梧桐陈小宜

马蹄，肉质洁白，口感脆嫩，滋味甘甜，营养价值高，是生活中非常受欢迎的一种食材。今天跟大家分享一款简单快手的马蹄糕，喜欢它爽滑Q弹的口感，喜欢它清甜的香气与味道，喜欢它吃下去以后，像一股甘泉，消散了夏天的暑气。

用料

• 马蹄 125g
• 马蹄粉 125g
• 冰糖 150g
• 水 200ml+600ml

清爽马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄清洗干净，切成丁。

步骤 2

马蹄粉加入200毫升水搅拌均匀调成生浆水。

步骤 3

剩下600毫升水煮沸加入冰糖搅拌至融化，马蹄丁加入糖水中煮沸后关火。

步骤 4

将四分之一的生浆水倒入马蹄糖水中搅拌均匀，边倒边搅拌，可以避免结块。

步骤 5

等糖水温度稍降后将剩余的生浆水全部倒入，搅拌均匀。蒸锅加水烧开，把马蹄浆倒入不粘的模具或盘子里，大火蒸20分钟。

步骤 6

蒸锅加水烧开，用深盘把马蹄浆装盘，大火蒸20分钟，晾凉取出。7.蒸好后晾凉倒扣取出，切块享用吧。冷藏后口感更佳哦！

清爽马蹄糕的小贴士

新鲜马蹄的量可依据个人喜欢加入，最好用不粘盘去蒸马蹄糕，不用刷油防粘，可以保持马蹄糕的清爽。冷藏后口感更加。

菜谱创建时间：2016-06-23 14:29:52