椰蓉饼干

作者： 盘大胖

椰香浓郁，可以大量消耗椰蓉。 用全蛋，普通白糖，简单快手。 喜欢椰蓉的你，值得一试。

用料

• 准备两个盆 大一些，好操作
• 一个是油蛋盆
• 黄油（软化） 150克
• 白糖 60克
• 鸡蛋（全蛋）L号或LL号 1个 蛋液约60～65克
• 二是粉类盆
• 低筋面粉 220克
• 椰蓉 120克
• 泡打粉 4克
• 盐（一定加，增添风味） 4克

椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

油蛋盆 黄油，鸡蛋提前拿出回温。 软化的黄油里一次性加入白糖，搅拌均匀，不需打发。再加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

粉类盆 依次量入低筋面粉，椰蓉，泡打粉，盐。用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

粉类一次性倒入油蛋盆，用皮勺搅拌均匀，基本无干粉时就停手。 裹入保鲜膜，整形为长方条状。 我分了两条，便于操作。 放入冰箱冷藏室2小时以上。

步骤 4

切成每片大约4～5毫米厚的样子，也可以更厚，注意厚薄一致就好。

步骤 5

180度预热好的烤箱，烤19分钟。饼干周边焦黄上色就可以出炉了。

步骤 6

彻底晾凉后，装密闭容器。

椰蓉饼干的小贴士

37×25的烤盘两盘的量。我是两盘一起烤。根据你的情况，半量或倍量。 糖已经是最小量了，不能再减。嗜甜的，请增加糖用量。

菜谱创建时间：2016-06-29 09:43:27