呛锅鱼

作者： 小微胖

用料

• 草鱼 一条
• 糍粑辣椒 适量
• 豆瓣 适量

呛锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼宰杀好.打花刀料酒.葱节.姜片腌制入味

步骤 2

下油‘油温’《7~8》鱼炸透.表面金黄

步骤 3

留底油.下入姜蒜炒香.糍粑辣椒.水分炒干.下入豆瓣炒香.粗粒捞出.《调味》盐.味精.鸡精.糖.香油.花椒油 （制作刀口辣）辣椒.花椒用油炸成咖啡色.剁碎

步骤 4

勾欠.《二流欠》把汤汁均匀淋在炸好的鱼身上，

步骤 5

刀口辣均匀洒在鱼上，放姜末，蒜末在刀口辣上，呛油，油温《7~8》洒葱花。 即可

菜谱创建时间：2016-06-22 11:03:10