炖牛肉汤

作者： 非君子的厨房

八寸食单

用料

• 黄牛腩肉 三斤
• 牛油 一块
• 老姜 刮皮拍松
• 枸杞 洗净，泡温水
• 白萝卜 两根，削皮，切粗条

炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

大锅，加足清水，牛肉洗净整块下锅，大火烧开。去沫，收小火，牛肉煮过心后，捞起来，用热水洗净。把煮牛肉的原汤过滤到干净的锅内。另用一锅，冷水煮萝卜条，煮粑后，捞起。牛肉切成萝卜条大小，洗干净放入原汤中，开大火，放生姜，一碗黄酒。烧开，去沫，转小火，炖三小时。把萝卜到进去，放盐。放枸杞继续小火煨半小时，关火，静置一晚上。

步骤 2

蘸碟：中火，下油，剁细的豆瓣酱炒酥，盛到小碗中。放一点麻油，味精拌匀。可以放葱花，香菜。

菜谱创建时间：2016-06-22 05:56:54