粽子

作者： t8t8

经妈妈教后自己改良~很好。 紧记一斤糯米一勺盐！！！ 配方可做65条粽。粽子大小合适。

用料

• 馅↓
• 五花腩或肥肉 4斤
• 糖（放肥肉里） 6瓦匙(90g）
• 五香粉（放肥肉里） 3小包（30G）
• 胡椒粉（放肥肉里） 2小包
• 生抽、老抽 各4瓦匙。 （变黑）
• 盐、鸡粉 各2小匙
• 姜、蒜 各10瓣
• 咸蛋黄 65个
• 主料：
• 糯米 4斤
• 去皮绿豆 3斤
• 棕叶（15元） 5两（三束）
• 棕绳 1-2扎
• 盐（放糯米里） 5瓦平匙(75g
• 油（放糯米里） 100G
• 芝麻油 12g
• 胡椒 3匙
• 鸡粉 4匙

粽子的做法步骤

步骤 1

肥肉提前腌一晚。包前去丢姜葱。

步骤 2

棕叶和绳提前泡一晚。后煲滚刷洗干净剪叶子头尾待用。

步骤 3

绿豆泡6小时、糯米泡2小时。用手捏糯米会烂即可。包前沥干水分~调味。 如果是眉豆要提前一晚泡，要去皮。

步骤 4

水烧滚下粽子煲二小时，焖2小时。有时间最好过夜。放三只蛋和小小盐一起煲。

步骤 5

包棕子步骤图

步骤 6

特意拍的，不知道你们看懂不😂

粽子的小贴士

1:压实！这样才香。精华压缩！ 2:肥肉带咸点没关系，因为绿豆没调味会中和。

菜谱创建时间：2016-06-21 18:57:08