粉蒸豆角

作者： 心路历程robin

豆角即四季豆，富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素，常食可以健脾胃，增进食欲。此菜口感粉糯，深受人们喜爱。

用料

• 鲜嫩豆角 400克
• 蒸肉米粉 100克
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 鸡精 2克
• 八角 2个

粉蒸豆角的做法步骤

步骤 1

准备：将豆角洗净，从两端摘去老筋，然后掰成两段（5厘米左右），晾干水分待用。

步骤 2

煮制：炒锅中放入250ml水，大火烧开后放入豆角，煮约5分钟至其熟软，捞出沥干水。

步骤 3

预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

步骤 4

调味：将煮过后的豆角与蒸肉米粉混合，再加入盐、糖、鸡精、八角和适量的水拌匀，使米粉能均匀地粘在豆角上，将拌好米粉的豆角放入盘中。

步骤 5

蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘即可。

粉蒸豆角的小贴士

1、蒸蔬菜适合用白米粉蒸制，但白米粉较难买到，故此菜选用蒸肉米粉替代。 2、豆角烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则生豆角里的溶血素和毒蛋白可能会导致食用者中毒。 3、煮制豆角的过程可以用锅中干炒5分钟或放入六成热的油中炸5分钟替代。 4、四季豆也可以用豇豆替代，烹饪方法和蒸制时间基本一样。

菜谱创建时间：2016-06-21 17:24:12