夏日百变冰淇淋芭菲Parfait

作者： 姗胖胖

炎炎夏日，冰淇淋芭菲变成了下午茶最受欢迎的甜点之一，层层叠叠的将各种原料进行搭配叠加，不再是简单的冰淇淋，不同的口感和风味碰撞出美妙的火花。 其实制作冰淇淋芭菲的原材料都一目了然，选择身边现有的食材即可。它还是一个消耗边角料的好办法，很适合把多余的戚风、海绵、打发奶油之类的原材料随意加入。 虽然简单，但原料堆叠的顺序还是有一定的原则可循的，这个菜谱主要是我自己制作时的一些心得，原料可以根据自己的喜好随意变换。 快来制作一份属于你自己的盛夏豪华饕餮下午茶吧！

用料

• 冰淇淋（必备）
• 固体原料（可选） 有饭大cookie；各种饼干、蛋糕；布丁；小圆子；芋圆等
• 酥脆原料（可选） 卡乐比、日清麦片；巧克力脆珠；各种坚果等
• 水果（可选） 香蕉、桃子、莓果等
• 表面装饰 适量

夏日百变冰淇淋芭菲Parfait的做法步骤

步骤 1

准备好你手边的材料。 器具的话一个细高的杯子是比较推荐的，可以很好的展示冰淇淋芭菲的层次。 这里简单的说一下需要注意的原则： 1、一般冰淇淋在最顶层一定会有一些。第一口吃到冰冰凉凉的感觉可以大大的提升这份甜品的幸福感。一般芭菲夹层也会有冰淇淋，夹层的冰淇淋可以用非常浓稠、偏固体的酸奶或优格替代。 2、最下面一层往往是酥脆原料或固体原料。杯子过深，所以最下面一层不容易吃到，用这些食材的体验感会好过冰淇淋。如果放冰淇淋的话，吃到的时候应该已经化成液体了。 3、各种口感的食材穿插叠加。比如，麦片和饼干就不要挨着放了。 下面来分享一个最最简单的芭菲。我所用到的食材有：日清麦片、里海酸奶、有饭小红莓味大cookie、水蜜桃、冰淇淋、装饰用百力滋和迷迭香。

步骤 2

增加酥脆感的麦片放在最下层。

步骤 3

放入浓稠的酸奶，这里放冰淇淋当然ok。这一层可以有效中和麦片层和大cookie层的口感，使他们吃起来不会干噎。

步骤 4

将有饭大cookie掰成小块放进去。它介于酥脆与软韧之间，特别适合与冰淇淋搭配。

步骤 5

水蜜桃切丁放入。

步骤 6

再挖上冰淇淋，简单装饰一下就大功告成啦！ 吃的时候推荐不要一下吃完一层再去吃下一层，用长柄勺往深了挖，不同食材混搭在一起才有意思。

步骤 7

再来给大家看几种我在咖啡厅吃到的芭菲搭配。 这款，从下到上依次是饼干碎、香蕉泥、麦片脆、蛋奶冰淇淋+巧克力冰淇淋。装饰用了淡奶油、布朗尼、香蕉片、杏仁脆片。

步骤 8

这款京都很有名的抹茶芭菲，从下到上依次是抹茶冻、牛乳冰淇淋、各种小圆子+红豆泥+抹茶冻+抹茶蛋糕+红薯球、抹茶软雪糕。

夏日百变冰淇淋芭菲Parfait的小贴士

以后吃过或做出什么全新的搭配的话，会持续更新菜谱。希望在作品中看到你独一无二的搭配🤓

菜谱创建时间：2016-06-21 13:05:22