黄焖鸡一锅烩 超下饭

作者： 蓉安安

每次老公出差回来都会要求吃这个黄焖鸡一锅烩，他可以配好几碗白饭吃。

用料

• 原料：
• 鸡腿 700克
• 干香菇 10颗
• 调料：
• 料酒（鸡腿焯水用） 10克
• 料酒 10克
• 老抽 10克
• 生抽 5克
• 糖 5克
• 六必居干酱（干黄酱） 20克
• 蚝油 20克
• 豆瓣酱 20克
• 配料：
• 大料 2个
• 姜片 6片
• 葱段 3段
• 配菜：（根据自己喜好可以随意搭配）
• 魔芋
• 冬瓜
• 金针菇
• 木耳

黄焖鸡一锅烩 超下饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块洗净。

步骤 2

鸡块放入一锅清水中，放3片姜片，料酒，煮开，撇净浮沫。

步骤 3

煮10分钟，捞出。

步骤 4

炒锅放底油，大料，葱段，姜片炒香。

步骤 5

接着放入焯好的鸡块煸炒，倒入老抽翻炒上色。

步骤 6

倒入开水没过鸡块。放入泡好的香菇，生抽，糖，蚝油，干酱，豆瓣酱。

步骤 7

大火煮开，小火炖煮20分钟。

步骤 8

鸡块煮好后就可以放配菜啦！配菜根据自己的喜好和家里的存货随意而定。我这次放的是泡好的木耳，魔芋，冬瓜，焯过水的金针菇。

步骤 9

放入配菜后，把配菜煮入味并收一些汁，大概大火5到10分钟就可以了。准备好白米饭就可以开饭啦！

黄焖鸡一锅烩 超下饭的小贴士

1.我做的这个属于酱香复合口味的，里面酱料比较多，咸味已经够了，所以不用单独放盐，可以根据自己的口味，调整酱料的比例和是否放盐。 2.黄焖鸡比较常用的配菜是青椒，土豆什么的，但是我老公不爱吃，所以我就家里有什么存货就放的什么，大家做的时候喜欢吃什么配菜就放什么啦，我经常在出锅前放一些团生菜进去也非常好吃。提供一些配菜参考：青椒，土豆，豆腐皮，腐竹，莴笋，藕，冬瓜，木耳，魔芋，金针菇，香菜，团生菜等等。 3.其实不一定非要用鸡腿，整鸡切块也可以，我用这个方法还做过排骨，鸭腿等。

菜谱创建时间：2016-06-20 20:37:08