芝麻酱凉拌面

作者： SJHan

明日夏至，主打芝麻酱面。夏至和芝麻面。哈哈～😂🏡 这里的“和”字音读“huo”,发四声。别小看这和芝麻酱，可是个货真价实的技术活儿，和稠了拌不开面，和稀了，失去了香味儿。小时候最爱看老爸和芝麻酱啦，先用小勺把芝麻酱从瓶里舀到碗里，这时的芝麻酱特别稠特别纯，黏黏的，散发着浓郁的芝麻香气。然后，再兑水，边兑边搅和，通常老爸是用矿泉水或者凉白开。 今天我也来和芝麻酱面噻😁

用料

• 💗
• 芝麻酱 2勺
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺
• 糖 1勺
• 麻油 0.5勺
• 辣椒油 0.5勺
• 盐 适量
• 黄瓜丝 少量

芝麻酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

这水和芝麻酱的关系就像青年男女的恋爱，初初追求，年轻女子花儿一样的高贵矜持，随着心上人的猛烈攻势，心随之柔软，最后化为一汪春水，男子抱得美人儿归，成就一出皆大欢喜的喜剧。刚加水和的时候，感觉芝麻酱又稠又沉，仿佛勺子都要伸展不开一样，和起来很是费劲，但是随着水量的增加，勺子越和越欢快，芝麻酱也随着勺子的转动变得越来越柔软，直到变成一碗软硬适中，稀稠相宜的酱。 其实，和芝麻酱还有个口诀，叫嫌稀隔点水，是不是挺有意思，就是说如果酱和稀了就要接着再和，越和越稠，稀了咣汤的可没用。

步骤 2

鸡蛋请飘过～ 黄瓜刨成丝

步骤 3

糟糕和的芝麻酱忘记给近照了。反正就是上面材料的比例搅拌在一起。 芝麻酱2勺 生抽2勺 白醋2勺 糖1勺 麻油0.5勺 辣椒油0.5勺 盐 适量 搅拌均匀哦。

步骤 4

水快开下面条🍜，水开煮了三分钟捞出。

步骤 5

面条🍜降温洗凉水澡

步骤 6

面条控过凉水捞出，拌入黄瓜丝，在和和好的芝麻酱拌在一起，搅和均匀。嘻嘻。👌🏻👍🏻了

菜谱创建时间：2016-06-20 16:47:17