酸甜爽脆腌萝卜

作者： Lohas乐活杂志

白萝卜似乎在全国各地都有不同的腌制方法，这种做法是我从母亲处从小习得的。浙人喜食酸，酸味本身开胃，萝卜味甘、性凉，在暑热将至的夏天，这道酸甜白萝卜不失为一道清爽又养眼的开胃菜。

用料

• 白萝卜 一根
• 细盐 2大勺
• 纯净水 2碗
• 白醋 小半瓶
• 糖 半小碗

酸甜爽脆腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切片，撒上细盐搅拌均匀，静静放置15分钟；

步骤 2

将盐水倒掉，用纯净水清洗两遍；

步骤 3

倒入白醋和糖，没过白萝卜，嗜甜糖可多放，静静放置2小时以上，等汁水入味即可食用。

酸甜爽脆腌萝卜的小贴士

腌制萝卜时撒盐的步骤不可少，它能很好地去除萝卜的涩味，让口感更为清爽。

菜谱创建时间：2016-06-20 15:52:19