私房红烧猪蹄

作者： 桃厨娘

刚刚上完了summerA的课，周六又逛了奥特莱斯，周日在家休息，蒸了馒头，配个红烧猪蹄，再加一碗紫菜蛋花汤好幸福。嗯。等🐑回来一起享受美味。

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 5片
• 葱 2根
• 干辣椒 4根
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老抽 2勺
• 冰糖 8块

私房红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄清水洗干净，冷水下锅，加姜片，去除血水。

步骤 2

水开煮三分钟后，用清水清洗猪蹄，把血沫洗掉。

步骤 3

冷锅洗干净，加油和冰糖，轻轻用铲子不停搅拌。等待冰糖融化，起泡后，呈红褐色，慢慢把猪蹄倒入。小心猪蹄有水，油会溅出来。

步骤 4

此时猪蹄已经上色，继续翻炒，让糖色挂在猪蹄上。如果颜色不够重，加一些老抽继续上色，翻炒。

步骤 5

加入配料

步骤 6

加入配料继续翻炒

步骤 7

加热水，水开了加盐

步骤 8

加盖 小火炖两个小时，收汤。出锅！

菜谱创建时间：2016-06-20 08:15:57