戚风蛋糕(6寸圆模)

作者： 麦苗儿妈妈

第二次做戚风，方子是用老公的手机在网上随便搜的，竟然还不错，暂且记下来保存。

用料

• 鸡蛋 2个
• 植物油 20g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 42g
• 白砂糖(放蛋黄里) 10g
• 白砂糖(打发蛋白) 20g

戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器里。

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅拌均匀。

步骤 3

加入植物油，搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

加入低筋面粉，硅胶刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒。做好的蛋黄糊备用。

步骤 6

白砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入6寸模具中，170度上下火30分钟

戚风蛋糕(6寸圆模)的小贴士

貌似170度温度有点高，下次温度再低点，时间再长点。

菜谱创建时间：2016-06-20 06:45:00