芋泥千層蛋糕（6吋）

作者： kristy_

千層蛋糕簡單好做、一點也不難。沒有烤箱的你在家也可以做做看喔！

用料

• 芋泥內餡：
• 芋頭 一個
• 鮮奶油（淡忌廉）冷藏過的 200g/個人喜好
• 砂糖 約80g/個人喜好
• 千層餅皮：
• 牛奶（室溫） 250ml
• 全蛋（室溫） 三隻
• 黃油/沙拉油 15g
• 玉米澱粉 30g
• 低筋麵粉 50g
• 砂糖 25g
• 鹽 少許

芋泥千層蛋糕（6吋）的做法步骤

步骤 1

先來製作芋泥餡料吧！

步骤 2

先把芋頭洗好削皮且切成顆粒狀。

步骤 3

放進電鍋中隔水蒸至叉子可輕易插入/（熟透），趁熱用叉子壓成泥狀，待涼。

步骤 4

鮮奶油加入砂糖打至7成，甜度根據個人口味調整，不一定照我的。拌入芋頭泥攪拌均勻（令每顆芋泥都有奶油包裹著，一開始攪拌可能芋泥會結塊，耐心用切、壓的方式攪拌即可）。冷藏待用

步骤 5

如何製作餅皮？ 牛奶+低粉+玉米粉+砂糖+鹽混合好（有一點顆粒沒關係，待會過篩）

步骤 6

三顆雞蛋打發後加入黃油/沙拉油混合好再倒入牛奶面糊混合物中，過篩。

步骤 7

接下來開始制作餅皮！ 建議事先準備一塊濕布（當平底鍋過熱時可放到濕布上降溫）怎樣才知道過熱呢？就是發現倒下麵糊後會很快焦掉。

步骤 8

平底鍋開小火加熱到有點溫度後可加入麵糊（加進去前最好再攪拌一下，免得油沉底了） 如果怕粘底的朋友可用小刷子刷上一點點油（一般都不用） 準備你們的小工具（幫助餅皮翻面的時候用） 我是用了一支頭尖尖的湯匙。

步骤 9

麵糊放下後快速轉動平底鍋至均勻。看到表面有泡泡的時候可以利小工具幫助翻面（兩面約30秒）。就完成第一塊了！可能弄第一塊時掌握得不太好，沒關係的，後面就熟能生巧了！

步骤 10

然後就要重複的動作直至全部完成。

步骤 11

全部完成後可先待涼一會兒。拿出一個圓形的工具（可以是碟子）我拿的是活底模的底盤。切割整齊（目的是想讓它更漂亮）切完後剩的都可以食的！千萬別浪費了！

步骤 12

把奶油混合物從冰箱拿出來，先放一層餅皮在底均勻刷上奶油再蓋上一層餅皮，重複這樣的動作。

步骤 13

大功告成！先放進冰箱裏冷藏一小時定型再拿出來開動吧！

菜谱创建时间：2016-06-20 05:41:23