素辣酱

作者： 这里就是

老公家餐桌上必不可少的一碟菜－－辣酱，和白馍君是绝配。红白事儿的餐桌上都有它的身影，可见受欢迎程度之高。见婆婆炒过一次，又根据自己的口味稍做调整，老公不喜欢吃带肉的，于是开发了这款素辣酱。咸香微辣，小朋友夹馍吃得都停不下来。

用料

• 香菇 5只
• 土豆 1个
• 尖椒 7、8个
• 黄豆酱、甜面酱 适量
• 辣椒面 适量
• 五香粉 适量
• 核桃 适量
• 菜籽油，姜、蒜末

素辣酱的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，切丁。

步骤 2

土豆去皮，切丁。

步骤 3

尖椒冼净，切碎备用。我用的细长的，这种很辣，放7、8个就好。

步骤 4

姜蒜切碎备用。

步骤 5

锅内放油，菜籽油最香。

步骤 6

油烧热，转小火，放入姜蒜末，爆香。

步骤 7

倒入香菇、土豆、辣椒碎，翻炒。要不停翻炒，因为有土豆，含淀粉，不然会粘锅。

步骤 8

加入少许五香粉，待土豆变软，放黄豆酱和甜面酱。也可以只放黄豆酱，这次是家里的黄豆酱不够了，只好用甜面酱凑数。

步骤 9

炒匀后，放入烤好的核桃，核桃切碎点儿，我着急，块有点大，不过吃着更香。

步骤 10

将辣椒面铺在上面，另起一锅，倒少许油烧热，浇在辣椒面上，最后搅拌均匀。

步骤 11

出锅啦！超级香！

素辣酱的小贴士

全程小火。

菜谱创建时间：2016-06-19 18:05:09