【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉

作者： 原食主义_大宝

羊肉营养价值丰富， 是原始人常用肉肉来源， 羊脖带骨头， 以清炖羊脖为例， 做好原始人的家常饭菜。

用料

• 羊脖 1000g
• 炖羊肉料 八角、桂皮、草果、甘草、香叶
• 盐 莫顿无碘海盐

【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤

步骤 1

羊脖来自宁夏草饲滩羊，文末附淘宝链接； 炖肉料为老板赠送，用的时候去除了辣椒和花椒； 海盐、岩盐等都是好的盐分来源。

步骤 2

羊脖用冷水浸泡十分钟，之后洗去血水。

步骤 3

直接冷水下锅，大火烧开。

步骤 4

开火十分钟，血沫浮出， 用勺子把沫子漂干净。

步骤 5

撇干净浮沫后放调料， 葱姜，八角，香叶等， 少放一点点，或不放， 现在不放盐，切记。

步骤 6

大火煮5分钟左右换小火， 还会有点沫子， 用勺子漂干净， 煮40分钟左右就熟， 可以尽量多炖， 我煮了两个小时。

步骤 7

出锅之前放盐， 中途不能换水， 不能用热水煮。

步骤 8

炖得酥烂的羊脖～

步骤 9

布满厚厚油脂的羊汤～

【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-19 17:50:19