水晶红豆糕

作者： 小米20160602

用料

• 生粉（白薯淀粉） 500g
• 红豆 适量
• 红糖 适量
• 奶粉 6勺
• 菊花 一小把
• 水 适量

水晶红豆糕的做法步骤

步骤 1

将红豆洗净，加水放锅里煮，煮开转小火煮5分钟关门焖，待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖（反复2-3次），待红豆煮熟，但不能煮烂！

步骤 2

烧开水泡菊花茶，再加温放红糖，至红糖融化。

步骤 3

把菊花过滤掉，糖水降至常温备用。

步骤 4

将降至常温的糖水加去生粉，用打蛋器搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

步骤 5

先把蒸锅煮开，倒一层生粉液底面，蒸熟

步骤 6

将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上

步骤 7

再倒一层生粉液，盖面

步骤 8

大火蒸15-20分钟就可以了。。

水晶红豆糕的小贴士

1.糖的分量根据个人喜好，我这里用了3块冰块黄糖。 2.生粉分很多种，不一样的淀粉做出来的效果不同，我这里用的白薯淀粉。 3.生粉液可以稍微稀一点没关系，太稠了蒸出来口感硬硬的。 4.红豆可以根据个人口感增减。 5.如果比较有耐心的，可以多做几层，记住，都是一层熟了，铺红豆再加一层铺面，不能一次到位的。

菜谱创建时间：2016-06-19 14:59:57