超好吃的汤菜 西红柿炖茄子

作者： 蓉安安

小时候最喜欢妈妈做这个西红柿炖茄子了。一般我们家都是把这个汤菜当饭，一大锅又有汤，又有菜，配上烙饼，超级香的。

用料

• 西红柿
• 茄子
• 猪肉
• 大料
• 花椒
• 姜片
• 葱
• 生抽或酱油
• 醋
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 香油
• 香菜或香葱

超好吃的汤菜 西红柿炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备原料：西红柿，茄子，猪肉。

步骤 2

茄子要先用油煎软，我习惯把茄子切成大片，然后斜切花刀。茄子比较吃油，用电饼铛煎可以放油少一些。煎到茄子变软，表面颜色有焦黄色就可以了。

步骤 3

茄子煎好，西红柿切块，肉切片。

步骤 4

肉用料酒和生抽腌一下，然后锅内少许油，先把肉炒制八成熟，盛出待用。

步骤 5

锅内放少许油，放点葱花炝锅，放入切好的西红柿，炒出汤汁。放入煎好的茄子和肉片，翻炒一会。加几碗水。

步骤 6

准备料包：大料，花椒，葱段，姜片。

步骤 7

把料包放入汤里。大火烧开，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。汤煮10分钟后放生抽，醋，盐调味。

步骤 8

如果喜欢吃粉条，可以先把粉条用别的锅煮一会，等汤炖到最后5分钟的时候，把粉条捞出放到汤里一起煮。不放粉条，加一些喜欢的菜也可以，比如冬瓜，土豆什么的。当然这些都不放也可以。

步骤 9

最后放鸡精，香油，香菜。

超好吃的汤菜 西红柿炖茄子的小贴士

最后放一些香菜很提鲜的，但是我忘记买香菜了,我最后放了一些香葱。 这道汤菜最适合配烙饼吃了，我喜欢把饼泡到这个汤里吃。

菜谱创建时间：2016-06-19 13:18:16