微波炉凉皮

作者： 榛果子_

大夏天 怎么可以没有空调、WI-FI、西瓜和冰冰的的凉皮米线呢！ 这个微波炉凉皮是个非常懒人的做法，避开了传统洗面蒸面糊的过程，只要用微波炉，超级简单的就可以在家做好和家人分享啊～ 这里的米线是市售的， 除了基本配料花生米、黄瓜丝、豆芽以外，喜欢的朋友还可以加入面筋等材料. 吃爽了吃high了才过瘾！

用料

• 澄粉 200g
• 高筋面粉 20g
• 水 400mL
• 豆芽 适量
• 海带 适量
• 鸡高汤块 半块
• 鸡高汤用水 300mL

微波炉凉皮的做法步骤

步骤 1

澄粉+高筋面粉+一小撮盐混合 盐的作用和高筋面粉的加入一样，为了是让面团更加劲道. 缓慢的加入水搅拌均匀.

步骤 2

面糊变成流动状态就可以了.

步骤 3

找一个底部是平整的碟子或者任何容器，只要底部是非常平整的就可以. 在底部表面刷一点点油，防止粘黏. 舀一勺面糊平铺底部就好. 注意注意注意！！！在每次舀面糊的时候，一定要先把面糊搅拌均匀，因为面糊很容易沉底.

步骤 4

平铺好的面糊放入微波炉加热1分30秒～1分40秒. 加热好的面皮摸一摸表面没有黏手的面糊，那就说明面皮已经全部熟了. 一张一张的操作，在每一张做好的面皮上都薄薄的刷上一层油，避免每张之间黏住不好分开. 然后就可以切成条条状啦～

步骤 5

鸡高汤块放入水中融化之后放凉，加入一点生抽，这样就不用再放盐了，鸡高汤块和生抽都是有盐分. 然后汆烫一下豆芽、海带. 加入辣椒油、蒜水（蒜切成颗粒加入水搅拌一下就好）米线、面筋、醋、鸡高汤、老干妈、花生米......任何你想加的东西. 随意发挥！！

步骤 6

搅拌搅拌搅拌～叫上小伙伴，打开电视，倒上饮料. Enjoy～

微波炉凉皮的小贴士

小Tips： 1: 舀面糊的时候一定要搅拌均匀. 2: 生抽的作用会让整碗凉皮米线的味道，立马提升好几个档次，一定要加. 3: 既然是懒人版，简便的高汤块是当然的～ 不嫌麻烦也可以自己熬si不si～ 我用的鸡高汤块是很小的，依然切半块是因为怕高汤味道太重，太抢其他蔬菜、拌料的味道. 根据你们自己的鸡高汤块或者其他高汤块的大小来决定. 4: 大夏天吃这个真的太爽了，如果不想整碗凉皮米线太凉，高汤部分可以温热的时候加入. 和小伙伴、家人一起享受吧～

菜谱创建时间：2016-06-17 22:32:23