手工蒜香青椒酱

作者： 苏谨言的生活方式

夏天来了，二荆条大量上市，想起小时候奶奶做的手工辣椒酱，记忆里奶奶的味道，欲罢不能可以吃三碗饭的味道！

用料

• 二荆条 若干
• 盐 适当
• 生清油 适当
• 大蒜 三颗
• 青花椒 个人喜好

手工蒜香青椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜辣椒若干，不要选太辣的辣椒，我的个人经验就是不要选深绿色的辣椒！

步骤 2

辣椒洗净切小节，放入锅中煎至七成熟

步骤 3

放入容器中，用舂棒舂碎，加入大蒜舂至成蒜泥

步骤 4

辣椒酱里加入两勺生清油和适当食盐，搅拌均匀。油锅热油六七十度倒入辣椒酱。如果喜欢花椒的，把花椒放在油锅里过一下倒入辣椒酱。如果是生清油要油熟后冷却至六十度再倒入辣椒酱。

步骤 5

装入玻璃瓶，冰箱冷藏！纯手工无添加，下饭神器，放心食用！

菜谱创建时间：2016-06-17 20:17:04