免柔版皮薄不破的馅饼皮

作者： se7en麻麻

这个是从@sunny_kreglo 看到的 在自己的菜谱里面记录一下！🙏

用料

• 中筋面粉 350g
• 水（比体温稍高一点） 适量

免柔版皮薄不破的馅饼皮的做法步骤

步骤 1

准备一个筷子 ，面粉放到盆里，一手拿杯子，一手拿筷子，边倒水边用筷子搅拌，刚开始出现面絮，再加水，搅拌。水的量一直加到搅拌的面用筷子直接能够一团提起，并看不到面絮的缝隙。然后用手蘸水将面团团成团。盖上保鲜膜醒发半个小时

步骤 2

半个小时以后，用手沾水将面团一端边缘拉起，拉到感觉有明显阻力的时候叠到面团上，四周全叠一遍。再醒发半个小时、折叠。一共重复3-4次。面团就OK啦！

步骤 3

韭菜鸡蛋馅：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、五香粉、熟油

菜谱创建时间：2016-06-17 17:05:34