麻辣小龙虾

作者： 啊萍-4

小龙虾是我和老公的最爱

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 3根
• 蒜头 一大半
• 姜 10片
• 小米辣椒 10个
• 花椒 看图
• 啤酒 2瓶
• 蚝油 2小勺
• 豆瓣酱 2小勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 2小勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来先泡盐水1小时，再单只清洗，用剪刀去掉头的部位，用手拉拉肠子，在尾巴中间那一片，一斯就能拉出长长的肠子。再用牙刷刷干净。

步骤 2

备用

步骤 3

备用

步骤 4

我这油量有4碗左右，油温可以了就下小龙虾炸

步骤 5

小龙虾全部下去炸15分钟左右

步骤 6

小龙虾炸至金黄色捞出，锅中留一碗量的油，把第一图的姜，蒜，辣椒，等等依次放入锅中炒香出味，倒入小龙虾，翻炒两下，再把第二图的，胡椒，白糖，豆瓣酱，蚝油各2小勺，放入翻下出香味，最后倒啤酒2瓶，烧开之后改中火慢慢炖到收汁。

步骤 7

改中火在炖闷中，我今天是炖了30分钟左右，要看汁的情况控制。汁收得差不多就可以了。

步骤 8

最后全部倒入盘中，汁在小龙虾底下，要像这样才行，不能让汁流到盘外。这样的收汁刚刚好。美味美观。

麻辣小龙虾的小贴士

重点就是要有耐心洗小龙虾。

菜谱创建时间：2016-06-17 13:26:14