黄油切成小块充分软化
加入糖粉,用打蛋器打至黄油发白
100克蛋液分5次加入到黄油中,每次都要打到完全融合,
筛入100克和2克泡打粉,用刮刀切拌均匀
另一半是抹茶的,按照原味的步骤做好就可以了
将抹茶味面糊倒入原味面糊中,用刮刀稍微拌几下就可以了,我还是拌得多了。
面糊倒入模具,用刮刀抹几下,使中间低、两端高一些。
烤前我还是震了几下,放入烤箱中层。
上下火170度,55分钟左右。烤箱时间多设置了几分钟,同时设置了计时器。
烤好后取出放到晾网上。没有用刀划,所以裂纹是自然裂开的。
烤蛋糕的时候做糖水,水加糖加热至沸腾,关火放晾。我用的是彩味家的不粘模具,所以出炉后一两分钟就脱模了,趁着蛋糕热的时候就刷上糖水,然后密封、放冰箱冷藏保存。
1. 2份儿黄油交替打发,这样可以同时保持蓬发的状态。 2. 还是怕甜,减了糖量