妈妈牌糖饼

作者： 星期八晴天

每到阴雨雪天，就想念小时候在家，妈妈会做美味的糖饼给我和弟弟吃，一口气吃三个都不在话下，现在远在北京，想吃妈妈做的只能自己动手了。

用料

• 面粉 两碗(家里吃饭的米饭小碗)
• 鸡蛋 2个
• 玉米油或者金龙鱼调和油 1/3碗
• 泡打粉 一勺
• 或者用安琪酵母水代替 2/3碗
• 红糖 1碗
• 白糖 1/3碗
• 熟白芝麻 1/3碗
• 炒熟的面粉或者直接用生的也可以 1/3碗

妈妈牌糖饼的做法步骤

步骤 1

第一步，把准备好的面粉放在盆里，加入事先准备好的油，鸡蛋，用提前准备好的酵母粉水，把面粉打成小疙瘩，成絮状，把面絮揉成面团，一直揉啊揉，揉啊。大概10分钟。面团静置在盆中，随便盖个盖子，只要能盖严，醒5分钟。

步骤 2

第二部，面团醒好后，拿出来再揉，揉到表面光滑，大概5分钟搞定，再如步一的方法，醒5分钟。然后拿出来揉成长条状，切成均匀的块儿，挨个儿揉圆。

步骤 3

第三步，开始包糖馅。糖馅在第一次醒面时同时进行，把准备好的材料，红糖，白糖，面粉，熟的白芝麻混在一起，OK搞定。 好，开始包糖馅，像包包子一样包好，一定要记住，擀皮或者用手捏皮的过程中，皮的中间是要稍微厚些的。为了避免在擀成饼的时候糖馅不会被挤出来。

步骤 4

第四步，馅儿都包好后，从最开始包的那个开始擀成饼。锅里能放几个就擀几个，避免都擀开以后面皮会变干。饼擀开以后，重点来了，要用牙签在饼上戳一些小洞，避免饼鼓起个包。 单面先至少用中小火烙5分钟，然后在反面烙同样的时间，然后再重复一遍3-5分钟就好了。

菜谱创建时间：2016-06-17 07:49:23